- приготовление всех видов теста; - соблюдение рецептур и технологии приготовления хлебов, работа с калькуляционными картами; - осуществляет формовку хлебобулочных изделий; - укладка тестовых заготово...

Выпечка хлебобулочных изделий...

Приготовление хлебобулочных изделий...

замес теста, заготовка начинок, формовка и лепка выпечки, работа с печкой, сдача рабочего места, соблюдение рабочего графика...

ВЕДЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА...

первичная обработка сырья выпечка, жарка кондитерских и хлебобулочных изделий укладка тестовых заготовок на листы, в кассеты контроль температурного режима и влажности в пекарской камере...

Выполняет формовку хлебобулочных изделий. Выпекает выпечку хлебобулочных изделий....

Составляет рецептуру хлебобулочных изделий.Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий.Осуществляет формовку хлебобулочных изделий.Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий.Строго с...

Составляет рецептуру хлебобулочных изделий. Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий, приг...

Осуществляет процесс приготовления хлебобулочных изделий: подготавливает сырье, замешивает тесто, контролирует процесс брожения опары и теста, формует и выпекает изделия, определяет готовность хлеба в...

1. Умение работать и подготовливать сырье.2. Замешивать тесто и формовать изделия по технологическим картам.3. Выпекать изделия.4. Соблюдать санитарные нормы и уход за оборудованием....

Выпечка хлебобулочных изделий...

Полный цикл: от замеса теста до выпекания готовых изделий; Соблюдение требований СанПиН....

Предусмотрены должностной инструкцией....

подготовка сырья, замешивание теста, контролировать брожение и опары теста...

Введение технологического процесса выработки хлебобулочных изделий. Обеспечение выполнения задания по количеству, ассортименту и качеству. Расчет количества потребности сырья и нормы выхода продукции....

Осуществляет замес теста, подбор исходных материалов для хлебобулочных изделий, формовка и выпечка хлебобулочных изделий и др. согласно должностной инструкции....

Выполнение должностных обязанностей по выпечке хлебобулочных изделий....

Выпечка хлебо-булочных изделий...

Формовка штучных, мелкоштучных булочных, бараночных, сухарных изделий,пряников. Определение готовности теста к разделке. Выполнение заданий вышестоящего руководства, производство продукции соответству...