Составление и соблюдение рецептуры вырабатываемых изделий; Подбор исходных материалов для изделий; Подготовка муки к производству, замешивание и формовка теста....

Осуществляет предварительную подготовку сырья для производства мучных и хлебо-булочных изделий. Изготавливает согласно технологических инструкций все виды мучных и хлебо-булочных изделий....

Подготовка рабочего места к смене; бракераж, ротация сырья и полуфабрикатов; приготовление блюд согласно ТТК, декорирование; контроль за санитарным состоянием рабочего места и подведомственных площаде...