Управление текущей деятельностью кухни организации питания. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне....

Подготовка полуфабрикатов для обеспечения работы кухни. Организация и отслеживание правильности приготовления блюд китайской кухни, а также соблюдение санитарных норм при приготовлении блюд....

Разработка меню (рецептур, блюд индийской и паназиатской кухни) и введение их в меню. Контроль работы поваров....

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой. Составление заявок на необходимые продовольственные товары. Составление меню. Контроль за технологией приготовления пищи. Составление ...

Разработка меню и составление рецептур, контроль расхода продуктов, руководство и обучение персонала, контроль качества приготовления блюд, ведение документооборота кухни...

Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий;Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение с...

Согласно должностной инструцкии...

разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оцени...

1. Организация работы производства. 2. Участие в приготовлении пищи. 3. Контроль качества продуктов, технологии приготовления, норм закладки, санитарных правил....

Разработка цикличного меню и составление суточного меню-требования на выдачу продуктов питания. Контроль текущей деятельности поваров и своевременное выявление отклонений в их работе. Проведение инстр...

полный перечень должностных обязанностей уточняется непосредственно при собеседовании у работодателя;...

планирование и разработка рецептов и меню с оценкой продуктов питания и стоимости рабочей силы, а также заказ продуктов; контроль качества блюд на всех этапах приготовления; контроль и координация дея...

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать сроки, ассортимент, количес...

Владение техниками приготовления различных китайских блюд; Знание особенностей китайских ингредиентов и специй; Умение работать с кухонным оборудованием, таким как вок, стимер, мантоварка; Опыт в обра...

Разработка нового меню, обновление существующих рецептов в соответствии с концепцией заведения и с учетом современных трендов, адаптация меню под условия рынка; Основные задачи: Разработка новых блюд....

- Планирование потребностей кухни в трудовых и материальных ресурсах. - Разработка планов кухни по отдельным видам процессов организации питания. - Проведение организационной диагностики, проектирован...

Планирование процессов кухни, основного производства организации питания. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков икулинарных изделий в организации питания....

Руководить производственно-хозяйственной деятельностью кухни, контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья и др....

Разработка меню и технологических карт. Проработка блюд. Расчёт себестоимости и создание прайс-листов. Планирование расстановки оборудования и его подбор. Планирование штатной численности персонала дл...

Выявление потребности в изменениях деятельности сети предприятий питания Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания Пл...