2.1. Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока учреждения. 2.2. Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебо...

осуществляет оценку результатов работы пищеблока за отчетный период; определяет и использует формы контроля, соответствующие особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; вы...