Обеспечение эффективной работы команды подчинённых поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов. Наблюдение за над...

Руководит, направляет и несет ответственность за выпуск, качество и калорийность приготовляемых блюд. Контролирует точный, по весу прием доброкачественных продуктов от заведующего складом, отвечает за...