-составлениет меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд; - осуществление контроля  за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требовани...

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступлен...