Шеф-повар отвечает за санитарное состояние помещений: для хранения продуктов, помещений для приготовления пищи. Принимает участие в приготовлении пищи и отвечает за задержку продуктов и соблюдение вес...

1. Организовать работу пищеблока 2. Контролировать качество сырья, поступающего в пищеблок 3. Организовать строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил. 4. ...

Разработка меню (рецептур, блюд индийской и паназиатской кухни) и введение их в меню. Контроль работы поваров....

Планирование процессов производства пищеблока, организация и координация,контроль и оценка эффективности процессов основного производства пищеблока....

Осуществляет руководство пищеблоком. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обес...

Разработка меню (рецептур, блюд индийской и паназиатской кухни) и введение их в меню. Контроль работы поваров....

Исполнение должностных обязанностей...

Распределять работу и ставить задачи работникам пищеблока; обучать персонал на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контролировать текущую деятельн...