Анализирует проблемы обеспечения столовой пере­довым технологическим оборудованием; результаты работы столовой; запросы обучающихся и их родителей к ассорти­менту выпускаемой продукции; наличи...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения...

Общее руководство пищеблоком. Приготовление блюд с соблюдением стандартов и норм закладки продуктов и выхода блюд согласно технологическим картам....

Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор­ме нарезки, чистоте...

Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам; Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов; Проверять качество сырья в поставке; Соблюдать условия хранения продуктов, ...

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных индийских блюд Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана Обеспечение эффективно...

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напи...

организация работы производства (расстановка работников; инструктаж работников по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; контроль за технологией приготовления пищи, нормами ...

 организует работу столовой...

- организации и координации процессов основного производства пищеблока; - планирования процессов производства пищеблока; - контроль процесса своевременного, высококачественного приготовление пищи для ...

Организация и технология производства; -ассортимент требований к качеству блюд и кулинарных изделий; -основы рационального диетического питания; - порядок составления меню; -правила учета и нормы выда...

Управление текущей деятельностью производства пищеблока Планирование потребностей основного производства пищеблока Разработка плана основного производства по отдельным видам процессов Распределение п...

-Ведение документооборота -Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. - Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП. -Составлять технологические карты и знать калькул...

Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования. Контроль качества продуктов, приправ, других ингреди...

Осуществляет руководство организации питания школа-интерната. Осуществляет контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований....

Руководство пищеблоком санатория,  ...

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана Обеспечение эффективной работы ко...

составление и разработка меню на основе изучения спроса; - обеспечение ассортимента блюд и кулинарных изделий; - руководство производственно-хозяйственной деятельностью точки общепита; - обучение пова...

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения пищеблок, контроль над технологией изготовления пищи, нормами закладки сырья. Расстановка поваров и других работнико...

- Руководство процессом составления меню вьетнамской, азиатской кухни; - Руководство вьетнамской, азиатской кухней; - Обеспечение эффективной работы команды поваров; - Приготовление и оформление вьетн...