Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения. Проведение вводного и текущего инструктажа для работников пищеблока. Оценка пот...

Согласно должностной инструкции...

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий....

- оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров - определение потребности членов бригады поваров в обучении - организация обучен...

- Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работнико...

Осуществляет приготовление блюд национальной китайской кухни...

Управление текущей деятельностью производства пищеблока...

Организация и координация процессов на кухне. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль на каждом этапе технологического процесса. Мониторинг соблю...

Контроль работы пищеблока; обеспечение организации питания воспитанников; разрабатывать примерное меню....

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напи...

1. Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы кухни, столовой; 2. Разработка плана работы кухни, столовой; 3. Распределение работы между рабо...

Осуществлять контроль за техническим состоянием оборудования, инвентаря и санитарным состоянием кухни; контролировать качество продукции; контролировать прием продуктов питания со склада на качество и...

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки....

Приготовление пищи согласно технологическим картам...

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения. Оценивать потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для ...

Руководство и контроль Руководить производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, координировать работу с другими структурными подразделениями. Контролировать технологию приготовления пищи, нор...

Организация процесса приготовления пищи: составление меню блюд, контроль качества продуктов и готовых блюд, разработка новых рецептов и технологий приготовления. Управление персоналом кухни: подбор, о...

контроль за качество и соответствие готовых блюд. соблюдение технологии приготовления блюд, подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы пищеблока....

Управление текущей деятельностью кухни организации питания. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне....

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий....