Организация и координация процессов на кухне. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль на каждом этапе технологического процесса. Мониторинг соблю...

Организация работы столовой в учреждении 5-разовое питание, чистоплотность...

Руководство и контроль Руководить производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, координировать работу с другими структурными подразделениями. Контролировать технологию приготовления пищи, нор...

Разработка меню ресторана. Контроль работы поваров. Разработка технологических карт....

Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара;Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий;Организация и контроль текущей деятельности бригады по...

Планирование потребностей кухни организации питания в трудовых и материальных ресурсах; Разработка планов кухни организации питания по отдельным видам процессов; Проведение организационной диагностики...

Обеспечение эффективной работы команды подчинённых поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов. Наблюдение за над...

Управление текущей деятельностью кухни организации питания. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне....

1. Постановка задач, разработка плана работы поваров и кухонных рабочих. 2. Контроль текущей производственной деятельности поваров, своевременное выявление отклонений в работе, информирование вышестоя...

В соответсвии с должностной инструкцией....

Организация работы пищеблока по созданию условий питания учащихся. Работа по совершенствованию производственного процесса, эффективному использованию техники. Ежедневно подготавливает списки необходим...

Приготовление горячих и холодных блюд Соблюдение санитарных норм и стандартов качества Контроль за свежестью продуктов и их правильным хранением Участие в разработке меню и предложении новых блюд...

Осуществлять общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, приготовление блюд для детей разного возраста в соответствии с меню, утверждённым в ДОУ....

Владение техниками приготовления различных китайских блюд; Знание особенностей китайских ингредиентов и специй; Умение работать с кухонным оборудованием, таким как вок, стимер, мантоварка; Опыт в обра...

Планирование процессов кухни, основного производства организации питания. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков икулинарных изделий в организации питания....

Соблюдать требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места; Организовывать работу производства, процессов снабжения, хранения и передвижения продуктов; Составлять учетно-отчетную ...

Осуществлять руководство производно-хозяйственной деятельностью школьной столовой, составлять заявки на продовольственные товаты, составлять меню-требобование, сдавать отчетность по столовой в централ...

Осуществляет контроль и расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное п...

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд китайской кухни; Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых...

Осуществление общего руководства производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока ДОУ с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов. Составление меню, технологических карт и обеспечение р...