руководство производственно-хозяйственной деятельностьб подразделения, осуществлять расстановку поваров,контроль за приготовлением пищи...

Шеф-повар: - осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; - направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного...

- Проводит работу по повышению квалификации работников -Разработка и обновление меню -Приготовление блюд...

Подготовка полуфабрикатов для обеспечения работы кухни. Организация и отслеживание правильности приготовления блюд китайской кухни, а также соблюдение санитарных норм при приготовлении блюд....

Руководство всей производственной бригадой кухни. Получение на складе продуктов и проверка их качества, соблюдение правильного хранения продуктов и готовой пищи на кухне. Инструктаж поваров по пригото...

Приготовление блюд и кулинарных изделий массового спроса с применением разных способов тепловой кулинарной обработки....

Планирование процессов пищеблока...

согласно должностной инструкции...

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью. Заказ продуктов в школьную столовую у поставщиков. Контроль за технологией приготовления пищи и др....

1. Организация производственного процесса Организует и контролирует работу кухни предприятия общественного питания. Планирует производственный процесс приготовления блюд и кулинарных изделий. Обеспе...

Планирование процессов кухни Организация и координация процессов на кухне Приготовление блюд...

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой (пищеблока). Координация деятельности работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Составление заявки...

Согласно должностной инструкции, утверждённой на предприятии....

* Разработка и введение новых блюд, обновление меню по сезонам, проведение дегустаций, знание современных трендов гастрономии; * Формирования заявок продуктов и контроль качества сырья, сроков годност...

Общее руководство Проведение вводного и текущего инструктажа Оценка потребностей Организация обучения Распределение заданий Координация Составление меню...

Организация процесса приготовления пищи: составление меню блюд, контроль качества продуктов и готовых блюд, разработка новых рецептов и технологий приготовления. Управление персоналом кухни: подбор, о...

Управление кухней и персоналом Разработка меню Контроль качества Управление запасами Обучение персонала Соблюдение норм безопасности Финансовое управление (фудкост) Взаимодействие с другими подразделе...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой. 2. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму общеобразовательного учреждения, высок...

Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальны...

контроль за качество и соответствие готовых блюд. соблюдение технологии приготовления блюд, подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы пищеблока....