Осуществление руководством подразделения "Организация питания" (пищеблока). Расстановка кадров, ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ. Контроль за технологией приготовления пищи, норма...

Приготовление блюд согласно технологическим картам. Соблюдение стандартов подачи, правил личной гигиены. Знание санитарных норм (хранение, обработка, разморозка). Соблюдение чистоты и порядка на кухне...

-Организация слаженной и эффективной работы кухни; -Работа с поставщиками; -Внедрение новинок и составление ТТК; -Контроль приготовления блюд согласно ТТК; -Контроль чистоты; -Подбор и обучение поваро...

В рecтoрaн "Нотебург" трeбуетcя Шеф-повар. Oбязaннoсти:Haбop и oбучeние команды, мотивaция сoтpудников, проведeниe cобраний.Kонтрoль качествa и скорoсти пpигoтoвлeния блюд.Beдeниe учетa продуктов и кo...

Приготовление пищи в дошкольной образовательной организации...

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров:Планирование процессов кухни, основного производства организации питания...

Организация и координация процессов на кухне. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль на каждом этапе технологического процесса. Мониторинг соблю...

Руководство кухней стационарного отделения, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни стационарного отделения. Обе...

Организация работы столовой в учреждении 5-разовое питание, чистоплотность...

Шеф-повар выполняет следующие должностные обязанности: осуществляет руководство производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью школьной столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие пр...

Руководство и контроль Руководить производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, координировать работу с другими структурными подразделениями. Контролировать технологию приготовления пищи, нор...

Контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления блюд китайской национальной кухни; Личное приготовление блюд китайской кухни; Обучение и аттестация сотрудников кухни; Контроль соблюдения санит...

Разработка меню ресторана. Контроль работы поваров. Разработка технологических карт....

Выполнение подготовительных работ по подготовке рабочего места повара;Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий;Организация и контроль текущей деятельности бригады по...

Планирование потребностей кухни организации питания в трудовых и материальных ресурсах; Разработка планов кухни организации питания по отдельным видам процессов; Проведение организационной диагностики...

Обеспечение эффективной работы команды подчинённых поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов. Наблюдение за над...

Управление текущей деятельностью кухни организации питания. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне....

1. Постановка задач, разработка плана работы поваров и кухонных рабочих. 2. Контроль текущей производственной деятельности поваров, своевременное выявление отклонений в работе, информирование вышестоя...

В соответсвии с должностной инструкцией....

Организация работы пищеблока по созданию условий питания учащихся. Работа по совершенствованию производственного процесса, эффективному использованию техники. Ежедневно подготавливает списки необходим...