Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания....

Знание диетического детского меню, раскладки блюд...

Руководство деятельностью пищеблока, составление заявок и получение продуктов со склада, контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, бракераж готовой пищи....

Шеф-повар выполняет следующие должностные обязанности: 1. Организует работу пищеблока, столовой. 2. Постоянно контролирует строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санита...

Обучение и контроль сотрудников в приготовлении блюд и напитков, Участие в составлении меню. Строгое соблюдение калькуляции....

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий....

Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд создавать 15 25 новых рецептов в месяц Планировать закупки и контролировать расход продуктов составлять заявки на 150 300 наименований ингредиентов, след...

планирует потребности основного производства пищеблока в трудовых и материальных ресурсах; разрабатывает планы кухни по отдельным видам процессов; проводит организационную диагностику, проектирование ...

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Осуществление контроля за соблюдением...

Контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления блюд китайской национальной кухни; Личное приготовление блюд китайской кухни; Обучение и аттестация сотрудников кухни; Контроль соблюдения санит...

Руководство кухней ресторана нацеленное на приготовление разнообразных высококачественных блюд, руководство подбором сотрудников для кухни ресторана,контроль качества приготовленных блюд....

Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока с учётом санитарных правил и гигиенических нормативов; проведение вводного и текущего инструктажа для работников пищеблока; Оцен...

Столовая шеф - повар: Разработка новых блюд, планирование меню, заявки на сырье, контроль поваров по вложению сырья и качеству блюд, координирование деятельности поваров, приемка сырья, оприходование ...

-Ведение документооборота -Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. - Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП. -Составлять технологические карты и знать калькул...

-Ведение документооборота -Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. - Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП. -Составлять технологические карты и знать калькул...

-Управление деятельностью кухни. Совершенствование производственного процесса. Составление заявки на закуп продуктов. Обеспечение разнообразия ассортимента, контролирование процесса приготовления блюд...

- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Контроль за своевременным приготовлением высококачествен...

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий....

Руководство персоналом кухни. Приготовление блюд. Участие в составлении меню. Строгое соблюдение технологического процесса,согласно установленным рецептам....

Руководство пищеблоком, контроль сроков годности и условий хранения продуктов, участие в инвентаризации, ревизии....