-Ведение документооборота -Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. - Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП. -Составлять технологические карты и знать калькул...

-Ведение документооборота -Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. - Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП. -Составлять технологические карты и знать калькул...

Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Составление меню. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий....

Руководство пищеблоком, контроль сроков годности и условий хранения продуктов, участие в инвентаризации, ревизии....

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и ...

- организация питания для детей различного возраста на уровне санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях; - организация работы подчинён...

повар, с обязанностями шефповара. ведение отчетной документации, заключение договоров, заполнение журналов бракеража и тд....

- Эффективная организация работы смены; - приготовление вкусных и качественных блюд с соблюдением технологических инструкций и рецептур; - составление заявок на заказ, ведение учета остатков, проведен...

- Планирование потребностей кухни в трудовых и материальных ресурсах. - Разработка планов кухни по отдельным видам процессов организации питания. - Проведение организационной диагностики, проектирован...

Разработка и обновление меню. Приготовление блюд. Документооборот, контролирует качество поступающих продуктов. Контроль качества работы кухни. Шеф отвечает за качество блюд в целом....

Управление текущей деятельностью основного производства организации питания. Планирование процессов основного производства организации питания...

Должностные Обязанности согласно тк России...

Руководство работой пищеблока . Шеф-повар контролирует выполнение технологических потоков и процессов, соблюдение санитарных режимов работы и техники безопасности. Контроль за нормами вложения продукт...

- Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом - Организация работы бригады поваров - Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады ...

Разработка меню (рецептур, блюд индийской и паназиатской кухни) и введение их в меню. Контроль работы поваров....

Приготовление пищи для детей дошкольного возраста...

Выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания Разработка и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности предприятия питания Планирование и упра...

Составлять заявки по на продовольственные товары, сырье, составлять меню, осуществлять расстановку кадров, проводить бракераж готвой пищи....

1. Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока ГКУ СРЦН Невьянского района 2. Планирует потребности основного производства пищеблока и разрабатывает планы по о...

Контроль и обеспечение своевременного приготовления Расстановка поваров Соблюдение правил санитарии и личной гигиены Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столов...