Должностные обязанности согласно инструкции начальника пищеблока...

Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетит...

Планирование процессов кухни и основного производства . Организация и координация процессов на кухне . Контроль на каждом этапе технологического процесса . Контроль и оценка эффективности процессов на...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью школьной столовой.Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производств...

Координация и контроль деятельности департаментов (служб, отделов) Планирование текущей деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания Оценка материальных ресурсов департаментов (служ...

Организация работы кухни (шведский стол). Обслуживание банкетов, составление техкарт, контроль себестоимости блюд, заявки на продукты....

Осуществляет контроль работы пищеблока в детском саду при приготовлении пищи. Ведение отчетности (журналов). Заказ продуктов. Руководство коллективом из 3 человек. Ведение табеля учета рабочего времен...

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор ме нарезки, чистоте тары Ра...

Планирование процессов основного производства организации питания Оценка факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания Планирование потребностей основного производства орга...

Выявление потребности в изменениях деятельности сети предприятий питания Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания Пл...

Составление меню и технологических карт новых блюд; Разработка новых рецептур, оформление нормативной документации; Приготовление блюд; Соблюдение стандартов приготовления, подачи и качества блюд; Про...

Организация своевременного обеспечения столовой пищевым сырьём; организация ведения учёта и своевременное представление учётно-отчётной документации о производственно-хозяйственной деятельности столов...

руководство структурным подразделением, работа на линии производства вместе с кондитерами, изготовление кондитерских изделий согласно ТТК по заявкам торговых точек...

Приготовление блюд в соответствии с меню и стандартами детского питания; Осуществлении координации процессов производства пищи; Контроль качества продуктов и готовых блюд; Контроль своевременного приг...

Приготовление блюд любой сложности, Ведение доументации....

1. Составляет графики работы, ведет табельный учет рабочего времени, составляет графики отпусков персонала пищеблока. 2. Распределяет обязанности между работниками пищеблока. 3. Обеспечивает пищеблок ...

Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, соответствие кондиции и т.д.; Распределяет производственные задания своим замест...

Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и ...

- планирование производства организации питания; - организация и координация процессов основного производства организации питания; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий; - составление технологически...

организация работы столовой...