составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента...

Заведующий производством школьной столовой 1) осуществляет расстановку поваров и других работников школьной столовой; 2) обеспечивает своевременное высококачественное приготовление продукции для учащи...

В соответствии с должностной инструкцией учреждения для заведующего производством (шеф-повара)....

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление от...

Управление процессом приготовления блюд, сотавление заявок, составление отчетной документации...

. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищевого производства....

- организация бесперебойной работы пекарни; - разработка, внедрение, обновление меню; - контроль качества, получаемых продуктов; - контроль качества блюд; - работа с отчётностью....

Планирование процессов кухни, основного производства организации питания, контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий...

1. Составление заявок на необходимые товары, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов. 2. Составление меню и обеспечение разнообразного ассортимента блюд. 3. Контроль ...

- направляет деятельность службы питания на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с заданием; - составляет заявки на необ...

Приготовление блюд, согласно технологическим картам....

организация и контроль работы всех подразделений производственного процесса; контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения технологических процессов; обеспечение бесперебойной работы производст...

Приготовление блюд, согласно технологическим картам....

Трудовые действия: Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров; Организация обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от ...

Требования к профессиональным качествам работника: определённый уровень образования, наличие квалификации или специальности, составление меню....

Готовить блюда согласно технологическим картам, принимать участие в разработке меню, Обеспечивать качественное и бесперебойное функционирование кухни, Cocтавлeниe заявoк на пpoдукты питания, Kонтроль ...

Руководство службой питания. Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества. Контроль качества приготовления блюд в соответствии с технологическими к...

Обеспечение составления заявок на необходимые продовольственные товары, своевременного получения со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, составления и своевременного предоставлени...

Контроль за технологией приготовления пищи, выходом готовой продукции и соблюдением работниками санитарных требований. Работа на производстве....

общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью общественного питания; организация и контроль работы производства; организация питания посетителей столовой; формирование меню; планирован...