Вакансия: Заведующий производством
Зарплата: 87 000 руб.
Форма занятости:
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Координировать все операции по приготовлению блюд согласно спецификации меню покупателей VIP-бара, Зала Повышенной Комфортности. Отвечать за сохранность и безопасность сырых и приготовленных пищевых продуктов, правильное хранение приготовленных продуктов в холодильниках, за соблюдение сроков хранения скоропортящихся продуктов. Владеть технологией приготовления блюд и контролировать ее соблюдение (соблюдение температурных и санитарных режимов, контроль над последовательностью операций приготовления блюд, степенью готовности), а также выход, качество готовых блюд и контролировать наличие маркировочных ярлычков. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализацию продуктов. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обязан отвечать за выполнение санитарно - гигиенических норм в помещении и сохранность используемого в процессе работы оборудования. Помогать обеспечивать своевременное и качественное выполнение особых требований, таких как специальные рейсы, диетическое питание и др.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
