Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Заполнение бракеражного журнала, су...

Приготовление горячего питания обеспечение соблюдения санитарных требований заказ продукции,контроль движения товаров на производстве заполнение бракеражных журналов...

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Составлять меню с обеспечением разнообразия блюд и кулинарных изделий.Осуществлять постоянный контроль соблюдения работн...

руководство производственно-хозяйственной деятельностью, организация производственного процесса, составление заявок на необходимые продовольственные товары, контроль за технологией приготовления пищи,...

Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале Проведение вводного и текущего инструктажа подчиненных Распределение обязанностей и определение степени ответственн...

Порядок составления меню, правила учета и нормы выдачи продуктов, калькуляция блюд и кулинарных изделий, замена отсутсвующего сотрудника....

Трудовые действия: Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров; Организация обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от ...

Ведение производства...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания....

Совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников. Составление заявок н...

Осуществлять руководство коллективом работников, распределять обязанности между членами коллектива; составлять заявки на необходимое сырье, полуфабрикаты; составлять ежедневное меню; проводить бракера...

контролировать своевременное прохождение мед. осмотров и сан. минимумов сотрудниками пищеблоков; контролировать соблюдение технологии приготовления блюд; проводить ревизий по остаткам сырья на объекта...

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и столовой, контроль и обеспечение своевременного приготовления продукции, составление заявок на необходимые продовольственные товары,...

Заведующий производством в столовой...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока, составляет заявки на продукты, контролирует сроки поступления и реализации готовой продукции, проводит расстановку повар...

Требования: высшее или средне-специальное образование опыт работы более 3-х лет в сфере общественного питания Знание правил торговли; закона о защите прав потребителей; законодательных актов‚ регламен...

Планирование и координация работы кухни. Распределение производственных заданий между поварами. Контроль качества и соблюдения технологических процессов приготовления блюд. Обеспечение своевременного ...

Вакансия открыта в отделе: Кулинария Мы предлагаем: Ежеквартальная премия до 20% от оклада по результатам выполнения плана магазина Обед по льготной цене или компенсация питания 2600 рублей Расширенно...

организация и контроль всего процесса питания о закупки продуктов до отпуска готовых блюд; руководство работы персонала; соблюдение санитарных норм; составление меню; рассчитывание себестоимости блюд;...

Направлять деятельность трудового коллектива на выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Совершенствовать организацию производственного процесса,...