Вакансии: работа су-шефом - страница 2

Обязанности: Руководить кухней, поварами, вносить при необходимости корректировки в блюда; Планировать графики смен, понимать загрузку кафе; Разрабатывать и обновлять меню, в зависимости от сезона; Фо...

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; Контроль и отслеживание качества приготовления подаваемых блюд; Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и...

Компания AMAKS Hotels Resorts открывает вакансию Су-шефа в АМАКС Сити-отеле Йошкар-Ола. Обязанности: Обучение персонала кухни (технология приготовления, стандарты), проработка и внедрение новых блюд. ...

- Приготовление блюд согласно ттк; - Контроль наличия и сроков годности продукции; - - Обучение новых сотрудников....

Контроль рабочего процесса су-шеф следит за этапами приготовления блюд, находит и исправляет ошибки, вносит необходимые корректировки, чтобы блюда соответствовали стандартам. Планирование графиков раб...

Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни) в отсутствии шеф-повара. Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потреби...

Контроль заготовок, соблюдение рецептуры и стандартов подачи блюд Управление заготовками (товарное соседство, ротация, списание) Обучение и мотивация линейного персонала, адаптация новых поваров Контр...

Обеспечение бесперебойной работы кухни Развитие персонала Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана Участие в организации процессов кухни (закупка сырья и пр...

Организация рабочего процесса на кухне. Получение продуктов на складе. Приготовление первых блюд. работа с порционными листами...

-Приготовление блюд согласно технологической карте (пицца, роллы, шаурма); -Приготовление заготовок; -Соблюдение санитарных норм и регламентов;-Аккуратность, внимательность, добросовестность....

Операционное руководство: Управление кухней в отсутствие шеф-повара, контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил техники безопасности. Контроль качества и техпроцессов: Проведение бракеража, пров...

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании. Контроль над соответствием блюд внешнему виду и вкусовых качеств Контроль над соблюдением норм и ср...

приготовление блюд контроль работы поваров...

Руководство работниками кухни. Контроль приготовления блюд по технологическим картам, соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм. Проведение инвентаризаций. Обучение команды стандартам серви...

-Приготовление блюд ( роллы, суши) согласно технологической карте; -Соблюдение санитарных норм и регламентов; -Аккуратность, внимательность, добросовестность....

Изучает справочники по кулинарии, иные источники информации с целью формирования собственных информационных баз по технологии приготовления блюд и качеству обслуживания клиентов. Изучает требования го...

Осуществление руководства и организации эффективной работы смены; выпуск блюд надлежащего качества; участие в разработке меню и технологических карт,участие в разработке рецептуры блюд; составление за...