Что будет входить в обязанности: Разработка меню, технологических карт, калькуляция блюд; Контроль за работой рядовых поваров; Приготовление блюд по ТТК Проведение инвентаризаций; Знание и соблюдение...

Организует стабильно эффективную работу кухни ресторана (работа по готовому меню): рассчитывает необходимое количество продуктов, контролирует вопросы закупа, контролирует санитарное состояние кухни, ...

-контроль и координация работы сотрдуников кухни; - работа с тех.картами; - контроль закупаемой продукции, контроль сроков продукции; - обучение нового персонала....

Осуществление руководства и организации эффективной работы смены; выпуск блюд надлежащего качества; участие в разработке меню и технологических карт,участие в разработке рецептуры блюд; составление за...