Приготовление блюд, контроль за качеством; Соблюдение технологии приготовления блюд поварами; Соблюдение санитарно-гигиенических требований и правил безопасности; Участие в разработке меню, ТТК; Участ...

Организация работы производства; Обучение персонала; Работа с технологическими картами; Работа с заявками; Взаимодействие с поставщиками...

- приготовление блюд согласно ТТК; - руководство бригадой поваров; ...

Что будет входить в обязанности: Разработка меню, технологических карт, калькуляция блюд; Контроль за работой рядовых поваров; Приготовление блюд по ТТК Проведение инвентаризаций; Знание и соблюдение...

Организует стабильно эффективную работу кухни ресторана (работа по готовому меню): рассчитывает необходимое количество продуктов, контролирует вопросы закупа, контролирует санитарное состояние кухни, ...

-контроль и координация работы сотрдуников кухни; - работа с тех.картами; - контроль закупаемой продукции, контроль сроков продукции; - обучение нового персонала....