1. Контроль качества готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, соответствие рецептуре. 2. Разработка мероприятий по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективнос...

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и столовой. Контроль и обеспечение своевременного приготовления пищи согласно режиму школы. Проведение работы по совершенствованию орг...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения....

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и ср...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания....

Организация питания. Координация деятельности работников пищеблока в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Разработка меню организации питания. Контроль выполнения регламентов и ...

прием, выдача сырья для приготовления, ведение учета, контроль работы персонала....

Планирование потребностей производственной службы в материальных ресурсах и персонале Проведение вводного и текущего инструктажа сотрудников производственной службы Распределение обязанностей и опреде...

Организовать работу вверенного ему структурного подразделения. Подготавливать и размещать в столовой общеобразовательного учреждения ежедневное меню в соответствии с утверждённым цикличным меню. В слу...

Контроль качества продукта (в том числе маркировка); Работа с командой и поставщиками; Работа на раздаче; Контроль чистоты рабочего места....

- направляет деятельность службы питания на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с заданием; - составляет заявки на необ...

Разрабатывать меню и составлять рецептуры блюд . Создавать новые рецепты, рассчитывать калорийность, определять время приготовления для каждого блюда. Планировать закупки и контролировать расход проду...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и полу...

согласно должностной инструкции...

- проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания; - распределение производственных заданий между бригадами основного произв...

контролировать своевременное прохождение мед. осмотров и сан. минимумов сотрудниками пищеблоков; контролировать соблюдение технологии приготовления блюд; контролировать качество входящего сырья и срок...

Контролировать технологию приготовления пищи, составление меню, работа в программах Меркурий, Честный знак...

планировать закупки и контролировать расход продуктов; контролировать качество приготовления блюд; вести документооборот кухни обеспечивать соблюдение санитарных норм....

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью организации питания учреждения. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их с...