Руководство коллективом столовой, постановка задач и контроль за их выполнением. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд. Разработка меню и новых блюд с составлением технологических карт (холодный,...

Выявление потребности в изменениях деятельности сети предприятий питания Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания Пл...

Осуществляет руководство работниками столовой, контроль за приготовлением блюд, заполнение отчетной документации...

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока и школьной столовой . Контроль и обеспечение своевременного приготовления продукции собственного производства требуемого ассортимента ...

Руководство работой смены поваров...

Составляет заявки на небходимые продовольственные товары и сырье, контролирует ассортимент, количество и поступление и сроки реализации, составляет меню и обеспечивает разнообразие и ассортимента блюд...

Организация процесса питание детей Контроль за работой поваров и кухонных работников Контроль качества приготовленных блюд Контроль САНПИН, порядка на рабочем месте Составление меню требований...

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление от...

Организация работы производственного процесса на пищеблоке, контроль графика сменности кухонных рабочих, поваров, контроль качества сырья, норм закладки продуктов, контроль выдачи готовой пищи, состав...

Заведующий производством (кассир) службы общественного питания: Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого кач...

Контроль за технологией приготовления пищи, выходом готовой продукции и соблюдением работниками санитарных требований. Работа на производстве....

Планирование процессов кухни, основного производства организации питания, контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания....

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания....

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работни...

Контроль соблюдения технологии приготовления блюд; заказ и приём продуктов для кухни; контроль соблюдения правил товарного соседства и условий хранения продуктов; руководство коллективом поваров; веде...

Составлять ежедневное меню соответственно перспективному меню по сезонам и возрастам распределять работу и ставить задачи работникам пищеблока; обучать персонал на рабочих местах современным технологи...

организация производства хлебобулочных, колбасных изделий и мясных полуфабрикатов...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения....

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и срок...