Работа с полуфабрикатами, четкий режим питания детей, новое оборудование...

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор­ме нарезки, чистоте...

1. Управление текущей деятельностью производства пищеблока: 1.1. Планирование процессов основного производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения. 1.2. Организация и координация процесс...

Планирование, разработка потребностей основного производства организаци питания. Поведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации пита...

Руководство на кухне...

Согласно должностных инструкций...

Должностные обязанности выполняются в соответствии с должностной инструкцией...

Обязанности: Разработка рецептур, составление технологических карт; Контроль за качеством выпускаемых блюд; Подбор персонала в ресторан, контроль за своевременным проведением медосмотров работниками р...

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки....

Организация, планирование и координация деятельности цеха, направленной на получение наибольших производственных результатов при наименьших затратах....

1.Составляет перспективное меню и карточки-раскладки. 2. Своевременно получает продукты питания со склада, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. 3. Отвечает за прав...

Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, соответствие кондиции и т.д.; Распределяет производственные задания своим замест...

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения предприятия общественного питания;Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, ...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания....

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания....

Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;...

- проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания; - распределение производственных заданий между бригадами основного п...

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор­ме нарезки, чистоте...

Руководство коллективом столовой, постановка задач и контроль за их выполнением. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд. Разработка меню и новых блюд с составлением технологических карт (холодный,...

прием и подача заявок на продукты питания, заготовки для приготовления блюд; конроль остатков товаров; встреча и размещение гостей....