1. Управление текущей деятельностью производства пищеблока: 1.1. Планирование процессов основного производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения. 1.2. Организация и координация процесс...

Организация четкой и прибыльной работы службы питания, выполнение плана товарооборота, производственной программы, бесперебойная доставку продуктов питания, оборудования и других товарно-материальных ...

Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. Организует проверку качества продуктов питания при их поступлении на склад, контролирует правильность хранения...

Осуществлять контроль в столовой за качеством приготовления пищи поварами, состоянием трудовой и производственной дисциплины Осуществлять контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукц...

Организация производства и управление столовой Оформление документации Контроль соблюдения сотрудниками норм безопасности...

1. Контроль качества готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, соответствие рецептуре. 2. Разработка мероприятий по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективнос...

Руководство на кухне...

Планирование и управление внедрением изменений в развитии сети предприятий питания Оценка эффективности внедрения инновационных технологий организации и управления деятельностью сети предприятий питан...

Работа с технологическимим картами. Написание меню-требования. Контроль сотрудников пищеблока. Ведение табеля учета рабочего времени, ведение журналов. ПРиготовление второго блюда обеда. Замена отсутс...

Согласно должностных инструкций...

осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения,осуществляет контроль за технологией приготовления пищи,нормами закладки сырья,проводит бракераж готовой продукции....

Должностные обязанности выполняются в соответствии с должностной инструкцией...

Обязанности: Разработка рецептур, составление технологических карт; Контроль за качеством выпускаемых блюд; Подбор персонала в ресторан, контроль за своевременным проведением медосмотров работниками р...

- Планировать потребности основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах; - Разрабатывать планы основного производства организации питания по отдельным видам процессов; ...

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки....

Организация, планирование и координация деятельности цеха, направленной на получение наибольших производственных результатов при наименьших затратах....

1.Составляет перспективное меню и карточки-раскладки. 2. Своевременно получает продукты питания со склада, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. 3. Отвечает за прав...

Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, соответствие кондиции и т.д.; Распределяет производственные задания своим замест...

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. 2.2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производс...

Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, соответствие кондиции и т.д.; Распределяет производственные задания своим замест...