Осуществляет приготовление блюд по утвержденным рецептурам; Производит первичную подготовку ингредиентов для других цехов; Проверяет качество сырья в поставке; Соблюдает условия хранения продуктов, ко...

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечение эффективной работы...

Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, соответствие кондиции и т.д.;  Распределяет производственные задания своим ...

-приспособление ассортимента продукции под актуальные нужды потребителей; -освоение новых технологий, а при необходимости их создание с нуля; -оценка качества работы непосредственно занятых в пищевом ...

-поддержание безопасного, рационального и экономически обоснованного хода пищевого производства; -ликвидация всех отклонений от нормы и немедленное устранение причин таких отклонений; -минимизация рас...