Отвечать за соблюдение санитарно-гигиенических правил и за режим работы на пищеблоке; Контролировать правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока; Осуществлять ан...

Ведение и составление меню согласно Санпина...

Выполнение обязанностей в соответствии с должностной инструкцией...

Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организации питания учащихся....

1. Ведение бракеражного журнала, выписывание меню. 2. Осуществление анализа выполнения двухнедельного меню (1 раз в 2 недели). 3. Проверка соответствия меню, и суммы положенной на 1 человека. 4. Веден...

- вести ежедневный учет детей, получающих питание; - ежедневно производить пробу готовых блюд; - следить за состоянием тары для пробы, ее маркировкой; - следить за соблюдением графика получения пищи г...

калькулятор детского сада обязан: Вести специальную документацию и отвечать за ее состояние: - бракеражная тетрадь готовой продукции; - технологические карты; - накопительная ведомость; - журнал прове...

1 Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в ДОУ. 2 Контролирует соблюдение графика получения пищи группами. 3 Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд,полуфабрикатов и ...

Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен калькуляцию на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.   Определять цену на отпускаемую организацией общественного пи...

-ведет брокиражный журнал, выписывает меню; - осуществляет анализ выполнения перспективного   меню 1 раз в 2 недели; - проверяет соответствие меню, и сумме положенной на одного человека; -ве...

Составление меню-раскладки, ведение табеля питания, ведение накопительной ведомости...

Согласно должностной инструкции...

1. Ведет бракеражный журнал, 2. Составляет меню-требование, при участии повара и кладовщика, руководствуясь ежедневным меню раскладкой в соответствии с картотекой блюд; 3. Осуществляет анализ выполнен...

Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания. - Определять цену на отпускаемую организацией об...

Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию. Определяет цену на отпускаемую организацией продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитер...

Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в ДОУ. Контролирует соблюдение графика получения пищи группами. Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулин...

Ведет брокиражный журнал, выписывает меню и др....

Расчёт меню в программе...

Обеспечивает выполнение Инструкции по охране жизни и здоровья обучающихся в БПОУ ОО Болховский педагогический колледж и соблюдает правила и нормы охраны труда. Техники безопасности и противопожарной з...

Знание ПК и офисных программ, калькуляцию продукции...