- вести ежедневный учет детей, получающих питание; - ежедневно производить пробу готовых блюд; - следить за состоянием тары для пробы, ее маркировкой; - следить за соблюдением графика получения пищи г...

1. Ведет бракеражный журнал, 2. Составляет меню-требование, при участии повара и кладовщика, руководствуясь ежедневным меню раскладкой в соответствии с картотекой блюд; 3. Осуществляет анализ выполнен...

Расчёт меню в программе...

Для выполнения возложенных на него функций калькулятор ДОУ обязан: 1. Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен калькуляции на продукцию, реализуемую в ДОУ. 2. Руководить всей практичес...

Калькулятор должен знать: нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой в организации; правила пользования сборниками ре...