Калькулятор: - контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи; - составляет ежедневно меню требование на следующий день;; - снимает пробу с пищи перед раздачей ее на группы;...

Ежедневное написание меню. Ведение картотеки блюд, специальной документации. Осуществляет общее руководство технологией приготовления пищи....

Составление меню, контроль работы кухни...

калькулятор детского сада обязан: Вести специальную документацию и отвечать за ее состояние: - бракеражная тетрадь готовой продукции; - технологические карты; - накопительная ведомость; - журнал прове...

1 Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в ДОУ. 2 Контролирует соблюдение графика получения пищи группами. 3 Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд,полуфабрикатов и ...

Составление ежедневных меню-раскладок в соответствии с 10-ти дневным меню....