Расчет себестоимости блюд и кулинарных изделий; пределение цен на на продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия); разработка технико-технологических карт, составление плана-мен...

Умение составлять калькуляцию, знание и умение работать в электронной кассе...

организация питания в ДОУ...

- Составление на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок, калькуляции на отпускаемую продукцию (готовые блюда, п/ф) - внесение прихода и расхода в 1С: Школьное питание -работа в ...

согласно должностной инструкции...

Должностные обязанности работника определяются должностными инструкциями и ПВТР, принятыми в организации. Работник обязан выполнять требования охраны труда и правила пожарной безопасности...

1. Калькуляция блюд на основе действующих рецептур, закупочных цен 2. Актуализирует номенклатуру по готовой продукции 3.Ведет регистрацию калькуляционых карточек...

- Разработка и составление ТТК - Знание разнообразных видов меню - Отработка сырья, потерь и т.д. - Расчет себестоимости, калькуляции...

на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляцию на реализуемую продукцию общественного питания...

Расчет необходимого количества продуктов питания для приготовления блюд и кулинарных изделий. Ежедневный учет детей и питающихся сотрудников. Ежедневно выписывать Меню- требование на выдачу продуктов ...

1. Ежедневное составление меню-раскладки (с шеф поваром и кладовщиком) 2. Ведение табеля питания сотрудников 3. Составление договоров по питанию 4.Ведение анализа питания...

Согласно должностной инструкции...

должен знать нормы раскладки и выхода готовой продукции, порядок и правила расчета цен на продукцию, правильно оформлять калькуляционные карточки....

На основании сведений о наличии детей и сотрудников ДОУ, состоящих на довольствии, утвержденных норм питания и картотеки блюд, составляет для следующего дня в одном экземпляре меню-требование, подсчит...

3.1. приходить на работу строго согласно утверждённому графику работы в столовой. 3.2. выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую...

1.Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен калькуляции на продукцию. 2.Определять цену на отпускаемую организацией общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и к...

1. Обеспечивает выполнение Инструкции по охране жизни и здоровья детей в МБДОУ и соблюдает правила и нормы охраны труда. Техники безопасности и противопожарной защиты, а также, санитарно-гигиенические...

Составление перспективное, ежедневное меню в МДОУ. Контроль санитарного состояния пищеблока, МДОУ....

ежедневно составляет меню требование на следующий день на основе утвержденного двадцатидневного меню, согласовывая с поваром и кладовщиком; ежедневно ведёт реестр товарных накладных и по итогам месяца...

Выполнение калькуляции на реализуемую продукцию. Определение цены на отпускаемую продукцию. Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Операт...