1. Ведение бракеражного журнала, выписывание меню. 2. Осуществление анализа выполнения двухнедельного меню (1 раз в 2 недели). 3. Проверка соответствия меню, и суммы положенной на 1 человека. 4. Веден...

Калькулирование продажной цены готовой продукции на основании нормативов, установленных сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания....

Составление калькуляций. Составляет на основе заявок заведующего производством (шеф-повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий....

- вести ежедневный учет детей, получающих питание; - ежедневно производить пробу готовых блюд; - следить за состоянием тары для пробы, ее маркировкой; - следить за соблюдением графика получения пищи г...

калькулятор детского сада обязан: Вести специальную документацию и отвечать за ее состояние: - бракеражная тетрадь готовой продукции; - технологические карты; - накопительная ведомость; - журнал прове...

отвечает за соблюдение санитарно-гигиенических правил и за всю постановку дел на пищеблоке; контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи; ежедневно составляет меню –требование н...

Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в дошкольном образовательном учреждении. Использует в работе необходимые сборники реце...

1 Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в ДОУ. 2 Контролирует соблюдение графика получения пищи группами. 3 Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд,полуфабрикатов и ...

калькуляция питания студентов техникума...

Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен калькуляцию на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.   Определять цену на отпускаемую организацией общественного пи...

-ведет брокиражный журнал, выписывает меню; - осуществляет анализ выполнения перспективного   меню 1 раз в 2 недели; - проверяет соответствие меню, и сумме положенной на одного человека; -ве...

Составление меню-раскладки, ведение табеля питания, ведение накопительной ведомости...

написание меню...

производить калькуляцию и составлять ежедневное меню в столовой...

1. Ведет бракеражный журнал, 2. Составляет меню-требование, при участии повара и кладовщика, руководствуясь ежедневным меню раскладкой в соответствии с картотекой блюд; 3. Осуществляет анализ выполнен...

Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания. 3.2. Определять цену на отпускаемую организаци...

Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию. Определяет цену на отпускаемую организацией продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитер...

Соблюдает правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты. Выполняет правила внутреннего распорядка, соблюдает трудовую дисциплину. Обеспечивает организацию правильно...

Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в ДОУ. Контролирует соблюдение графика получения пищи группами. Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулин...

1. Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания. 2. Определение цены на отпускаемую продукцию. 3. Расчет  необходимого  количества  продуктов&nb...