Знание технологии и рецептур изготовления мучных изделий Работа с разными видами теста Формовки и выпечка хлебобулочных изделий Контроль качества продукции ...

Выпечка хлебобулочных изделий...

выбор подходящего сорта муки; замешивание теста; выпечка хлебобулочных изделий; использование пекарского оборудования; поддержание чистоты на рабочем месте. ...

Контроль за дозатором теста, контроль за весом готовых изделий, отбраковка изделий не соответстующих требованиям стандарта....

1.Устанавливать порядок формовки изделий и подачу их на окончательную расстойку. 2. Осуществлять контроль с помощью измерительных приборов, за температурой и влажностью в печах и шкафах окончательной ...

-ведение технологического процесса расстойки и выпечки хлеба - смазка форм  -извлечение хлеба из форм ...

Составляет рецептуру хлебобулочных изделий. Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий.  Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий...

приготовление хлебобулочной продукции...

Приготовление выпечки...

Выпечка х/б продукции...

Производство хлебобулочных и кондитерских изделий....

Формовка и выпечка хлебобулочных изделий....

1. Осуществляет подготовку оборудования к работе. 2. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий. 3. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий. 4. Другие работы, определяемые мастером-пекарем,заведую...

В круг должностных функций пекаря входят следующие задачи: составление рецептов хлебобулочной продукции; контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях,...

Приготовление хлебобулочных изделий...

замес теста, выпечка хлебобулочных изделий...

Изготовление продукции согласно ТТК; Соблюдение санитарных норм и правил, технологии производства. ...

Замешивание теста и контроль выпечки партий хлеба. Содержание в чистоте рабочего места и инструментов. Контроль качества продукции....

Пекари обеспечивают бесперебойную и корректную работу оборудования, в котором готовятся хлебобулочные изделия. Они взаимодействуют с сырьевыми продуктами и погружают их в печи. Пекари должны владеть т...

Ведение процесса выпечки мучных изделий, проверка состояния пода газовой печи, приготовление смеси смазывающего агента и контроль за подачей его на под, подготовка пекарной камеры, розжиг горелок, под...