Вакансия: Шеф-повар
Зарплата: 100 000 - 150 000 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: Разработка и обновление меню: Создание разнообразных и вкусных блюд, соответствующих тематике и формату мероприятия, с учетом пожеланий заказчика и бюджета. Управление кухонным персоналом: Набор, обучение и мотивация поваров, распределение обязанностей и контроль за их работой. Закупка продуктов: Составление заявок на продукты, контроль их качества и сроков годности, взаимодействие с поставщиками. Контроль качества блюд: Проверка соответствия блюд утвержденному меню, контроль технологического процесса приготовления, дегустация и бракераж готовых блюд. Обеспечение соблюдения санитарных норм: Контроль за чистотой на кухне, соблюдением правил личной гигиены поварами, сроками хранения продуктов. Координация работы кухни: Организация процесса приготовления блюд, расстановка поваров, контроль за соблюдением графика работы кухни. Взаимодействие с кейтеринг-менеджерами: Обсуждение меню, согласование деталей, решение возникающих вопросов. Оптимизация расходов: Контроль за списанием продуктов, сокращение издержек, участие в ценообразовании. Обучение персонала: Проведение инструктажей по технологическим операциям, сервировке, санитарным нормам. Ведение документации: Составление меню, заявок на продукты, отчетов о работе кухни. Участие в разработке новых рецептур и концепций блюд. Внедрение новых технологии приготовления пищи.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
