Основными задачами Технолога является организация и руководство производственными процессами:Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.Информировать рук...

Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. Составляет различные виды меню. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу....

- работа со стандартами в области производства продукции общественного питания - разработка новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением нормативных документов (ТТК, СТП, Т...

Разрабатывать технологические инструкции, схемы сборки, карты технического уровня и качества продукции и другую технологическую документацию, вносить изменения в техническую документацию в связи с кор...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии Утверждать предлагаемые нормативы и рецепт...

1. Контролировать: реализацию продуктов питания; правильное хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения; санитарное состояние кладовой; 2. Проверять качество сырой продукции, п...

Технолог общественного питания обязан: Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных ...

Разработка технологических карт и составление примерного меню, контроль выполнения норм продуктов питания, участие в проверках по детским дошкольным учреждениям и школам....

Соблюдать нормативы в области производства продукции общественного питания. Планировать и организовывать работу по оказанию услуг общественного питания. Своевременно планировать производственную деяте...

Организация производства: размещение оборудования, контроль его исправности и обучение пользования им персонала; формирование меню и его постоянное обновление; составление технологических карт для нов...

Разработка мероприятий по развитию и совершенствованию общественного питания, повышения культуры обслуживания и качества выпускаемой продукции. Внедрение новых прогрессивных форм обслуживания и методо...