изучение спроса потребителей и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, разработка меню, контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работ...

Управление текущей деятельностью основного производства школьной столовой: Планирование процессов основного производства школьной столовой. Организация и координация процессов основного производства ш...

 Обеспечивает выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.  Составляет заявки на необходимые продовольственные товар...

Согласно должностной инструкции...

Общее руководство пищеблоком. Приготовление блюд с соблюдением стандартов и норм закладки продуктов и выхода блюд согласно технологическим картам....

-Ведение документооборота -Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне.  - Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП. -Составлять технологические карты и знать к...

-осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока; -обеспечивать своевременного составления заявок и доставки продуктов питания; -составлять двухнедельное меню; -планиров...

Составление меню. Разработка новых рецептур, поиск новых вкусов; Приготовление и контроль качества приготовления и подачи блюд; Управление персоналом контроль работы кухонь по своему направлению (япо...

- Руководство процессом составления меню вьетнамской, азиатской кухни; - Руководство вьетнамской, азиатской кухней; - Обеспечение эффективной работы команды поваров; - Приготовление и оформление вьетн...

Организация деятельности пищеблока в учреждении. ...

Разработка текущих и оперативных планов работы поваров. Координация выполнения заданий работниками кухни. Приготовление, оформление и презентация блюд.  Подбор технологических режимов приготовлен...

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реали...

Контроль за работой поваров, бракераж, разработка блюд Ведение табеля Контроль ведения и заполнения журналов по охране труда, пожарной безопасности, ХАССП техкарты, составление плана меню, банкетное м...

Управление текущей деятельностью основного производства организации питания. Планирование процессов основного производства организации питания...

Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов. Проводит вво...

Согласно должностной инструкции...

Согласно должностной инструкции...

Согласно должностной инструкции...

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства поваров в це...

организация питания обучающихся ...