Формирование тестовых заготовок согласно установленным стандартам и технологическим требованиям Формовка заготовок (округление, раскатка, закатка, плетение, резка) в соответствии с видом изделия (слое...

Приготовление хлебобулочных и кондитерских изделий Расстаивание и выпекание изделий Контроль качества выпускаемой продукции Участие в разработке новых рецептур и улучшении существующих Заполнение прои...

Обработка мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, приготовление полуфабрикатов и блюд в соответствии с установленными стандартами Порционирование и приготовление полуфабрикатов (фарш, нарезка, котлеты, гул...

Приготовление продукции по утвержденным технологиям Контроль сырья, материалов и параметров процесса Соблюдение санитарных норм и правил Ведение установленной технологической документации (сменные жур...

Обеспечение соответствия продукции требованиям ТР ТС 021/2011 (ТР ЕАЭС), СанПиН, HACCP, ISO 22000, GMP и других стандартов Участие в разработке, внедрении и поддержании системы ХАССП Проверка документ...

Обеспечивать полную сохранность всех материальных ценностей на складах и их количественный учет Организовывать приемку поступающего сырья и материалов от поставщиков Организовывать прием готовой проду...

Организация работы смены, контроль качества продукции и соблюдение технологических процессов Проверка соответствия сырья и готовой продукции установленным стандартам Соблюдение рецептур, технологическ...

Планирование и организация работы цеха Контроль технологии производства и качества продукции Разработка ассортимента и новых рецептур Управление командой и обучение персонала Соблюдение норм безопасно...

Мытье полов с использованием профессиональных поломоечных машин, ручных швабр, щеток, сгонов Мытье до высоты 2-х метров с дезсредствами по графику Обеспыливание, удаление паутины, конденсата на высоте...

Подготовка сырья и ингредиентов Приготовление продукции по технологическим инструкциям, стандартам организации и техническим условиям Контроль сырья, материалов и параметров процесса Соблюдение санита...

Работы по обеспечению цехов чистым инвентарем и внутрицеховой тарой, поддержание чистоты всех рабочих зон Ручная или машинная (посудомоечные машины) мойка котлов, гастроемкостей, противней, ножей, раз...

Приготовление кондитерских изделий в соответствии с установленными стандартами качества, рецептурами и санитарными нормами Изготовление тортов, пирожных, печенья, кремов, десертов и других изделий по ...

Сортировка, мойка, очистка, нарезка овощей и зелени в соответствии с установленными нормами Приготовление полуфабрикатов из овощей (шинкованная капуста, нарезанный картофель, морковь, лук и т. д.) Исп...

Работы по фасовке готовой продукции, правильность подобранной упаковки, правильный вес и маркировка готовой продукции Визуальный контроль качества: внешний вид, цвет, консистенция, отсутствие посторон...

Приготовление теста различных видов (дрожжевое, бездрожжевое, слоёное и др.) с соблюдением технологических норм Настройка и эксплуатация тестомесильных машин, делителей, округлителей, расстоечной каме...

Формирование тестовых заготовок согласно установленным стандартам и технологическим требованиям Разделение теста на порции заданной массы с помощью тестоделительных машин или вручную Формовка заготово...

Подготовительные и вспомогательные операции для замеса теста различных видов Приготовление теста различных видов (дрожжевое, бездрожжевое, слоёное и др.) с соблюдением технологических норм под контрол...