Задачи: Формирование тестовых заготовок согласно установленным стандартам и технологическим требованиям Формовка заготовок (округление, раскатка, закатка, плетение, резка) в соответствии с видом изделия (слоеные изделия в ассортименте, круассаны и т.д.) Начинение тестовых заготовок начинками при необходимости и согласно технологическим картам Укладка сформованных полуфабрикатов на противни, в формы или на конвейер расстойки Проверка соответствия заготовок стандартам (масса, форма, структура теста) Передача сформованных заготовок на расстойку, выпечку, замораживание Соблюдение санитарных норм и правил
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
