Задачи: Приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в школе, и технологическими картами. Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов. Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню. Приём от кладовщика продуктов по утверждённому меню на завтрашний день под роспись. Точная подготовка и закладку продуктов согласно меню. Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированном инвентаре. При работе технологического оборудования исключение возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Фиксация веса пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты). Строгое соблюдение положений должностной инструкции, инструкций по охране труда при выполнении работ, инструкции о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школы.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
