Задачи: Планирование процессов кухни, основного производства организации питания, в том числе: - планирование потребностей кухни организации питания в трудовых и материальных ресурсах; - разработка планов кухни организации питания по отдельным видам процессов; - проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - разработка предложений по ценообразованию, ассортиментной политике организации питания в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий
Образование:
Среднее профессиональное образование
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
