.Знать рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд, кулинарных и мучных изделий, а так же совместимость и взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обраб...

- Организовать производственную деятельность трудового коллектива предприятия общественного питания (далее предприятие питания), осуществлять рациональную организацию технологического процесса, распре...

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся и работников в соответствии с требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями, режимом общеобразовательного учре...