Задачи: Руководство группой поваров, работа с персоналом, а также подбор персонала и адаптация новичков; Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков, а также составление заявок на сырье и полуфабрикаты; Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков; Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд; Контроль качества приготовленных блюд; Работа с документацией; Проведение мастер классов для гостей отеля; Работа с отделом маркетинга относительно рекламы ресторана или мероприятий на территории отеля в части кухни. Работа в команде службы ресторанного сервиса.
Образование:
Высшее-специалитет, магистратура
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
