Вакансия: су-шеф
Зарплата: 50 000 - 80 000 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Сменная работа
Задачи: Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. Обеспечивает соответствие внешнего вида готовых блюд стандартам, принятым на предприятии. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Принимает продукты от поставщиков. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и временем приготовления блюд.Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, распределяет производственные задания поварам. Составляет график выхода поваров на работу.Проводит бракераж готовой пищи.Производит списание испорченных продуктов с оформлением актов списания. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Ведет табель учета рабочего времени поваров и мойщиц посуды.Следит за соблюдением чистоты на рабочем месте повара. Раз в месяц организует генеральную уборку всех цехов кухни.Разрабатывает новые блюда. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
