Вакансия: Шеф-повар
Зарплата: 40 000 - 150 000 руб.
Форма занятости:
Полная занятость
Метод работы:
Полный рабочий день
Задачи: 1. Разработка меню Создание концепции меню, формирование новых позиций и обновлений существующих блюд. Тестирование рецептов, подбор ингредиентов, оптимизация технологий приготовления. Консультации по гастрономическому направлению брендов сети ресторанов 2. Контроль качества продукции Мониторинг соблюдения технологических карт и стандартов качества приготовленных блюд. Проверка свежести и безопасности используемых продуктов питания. Организация системы контроля качества производства и обслуживания гостей. 3. Управление командой Руководство коллективом профессиональных поваров и кухонного персонала. Обучение сотрудников новым рецептам и методикам приготовления блюд. Контроль дисциплины труда, распределение обязанностей между сотрудниками кухни. 4. Оптимизация затрат и управление ресурсами Анализ себестоимости блюд, разработка мер по снижению расходов без ущерба качеству. Планирование закупок продуктов, минимизация потерь сырья. Оптимизация процессов подготовки и хранения продуктов. 5. Инновации и развитие Исследование тенденций в кулинарии, внедрение современных методов и техник приготовления еды. Участие в разработке маркетинговых кампаний и специальных предложений (например, сезонных акций). Постоянная работа над улучшением вкуса и новинок меню. 6. Обеспечение санитарных норм и безопасности пищевых продуктов Надзор за соблюдением санитарно-гигиенических требований и правил техники безопасности на кухне. Периодическое проведение инструктажей и тренингов среди подчиненных по вопросам гигиены и безопасного обращения с оборудованием.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
Войти
