Ведение процесса выработки продукции; наполнение ванн смесью, внесение закваски, растворов, свертывающего фермента. Наблюдение за процессом свертывания.Разрезка сгустка, постановка и обработка зерна.П...

Заквашивание молока Разрезка сгустка обсущка сырного зерна формирование пласта...

Ведение процесса прессования крупных сыров на прессах различных конструкций, а также мелких сыров на туннельных пневматических прессах. Подготовка прессов к работе. Определение режима прессования сыро...

Ведение процесса прессования мелких сыров на прессах различной конструкции, подача или транспортировка формированных сыров от формовочных аппаратов, отделение сыворотки или сырных ванн к прессам. Взве...

Ведет процесс формования сыра из сырной массы. Подготавливает формовочное оборудование к работе. Формует готовую продукцию из сырной массы вручную и при помощи дозатора. Готовит рассол в ваннах для по...

соблюдение всех этапов технологического процесса при варке и созревании сыров под руководством мастера, выполнение правил и норм охраны труда...

*ведение процесса производства сыра; фасовка, упаковка продукции; содержание оборудования в чистоте....

Ведение процесса созревания сыра, упаковка сыра на аппаратах различного типа под вакуум в пакеты из полимерной пленки....

Наполнение ванны молоком и пахтой в установленной пропорции. Внесение закваски и растворов свертывающего фермента. Наблюдение за процессом свертывания. Определение готовности сгустка. Формирование сыр...

Слив молока в приемные ванны. Слив части сыворотки из сырных ванн при ручном удалении сыворотки. Укладка брусков сырной массы в формы при образовании и разрезке пласта в сырных ваннах. Сепарирование п...

Участие в процессе производства сыра...

изготовление сыров...

- Вести процесс производства сыров в сыроизготовителях. - Подготавливать оборудование к работе. - Наполнять сыроизготовители нормализованным молоком. - Подготавливать молоко к свертыванию...

- Вести процесс производства сыра - Производить маркировку и упаковку сыров - Вести журналы утвержденной формы...

- ответственность дисциплинированность Образование Среднее устройство обслуживаемого оборудования; состав и основные свойства сыра; технологию процесса формования различных видов сыров; возможные поро...

Ведение процесса производства сыра в ваннах или сыроизготовителях, подготовка оборудования, наполнение ванн или сыроизготовителей нормализованным молоком, регулирование жирности смеси перед свёртывани...

Слив молока в приемные ванны. Слив части сыворотки из сырных ванн при ручном удалении сыворотки. Укладка брусков сырной массы в формы при образовании и разрезке пласта в сырных ваннах....

Ведение процесса выработки продукции; наполнение ванн смесью, внесение закваски, растворов, свертывающего фермента. Наблюдение за процессом свертывания.Разрезка сгустка, постановка и обработка зерна.П...

соблюдение всех этапов технологического процесса при варке и созревании сыров под руководством мастера, выполнение правил и норм охраны труда...

Ведение процесса выработки продукции; наполнение ванн смесью, внесение закваски, растворов, свертывающего фермента. Наблюдение за процессом свертывания.Разрезка сгустка, постановка и обработка зерна.П...