Подготовка оборудования к эксплуатации; Приготовление (нормализация), пастеризация смеси; Постановка, самопрессование и прессование сырного зерна; Плавление сырной массы; Дезинфекция оборудования...

Выполнение технологических этапов по изготовлению сыра; Санитарная обработка оборудования и помещения....

Ведение технологического процесса производства жирного и нежирного сыра. Принятие нормализованного молока в цех, от аппаратного цеха в установленной пропорции. Внесение раствора молоко свертываемого ф...

Изготовление сыра, посолка, обсушка, упаковка сыра в пленку....

контроль качества сырья, подготовка молока, приготовление сыров по рецептурам, контроль процессов созревания и хранения, оценка качества готовой продукции, а также поддержание санитарно-гигиенических ...

Подготовка оборудования к работе, проведение дезинфекции; Наполнение сыроизготовителей нормализованным молоком; Внесение технологических вспомогательных средств Свертывание смеси, определение готовнос...

Изготовление сыра...

Ведет процесс формования сыра из сырной массы. Подготавливает формовочное оборудование к работе. Формует готовую продукцию из сырной массы вручную и при помощи дозатора. Готовит рассол в ваннах для по...

осуществление технологического процесса копчения сыра (обучаем процессу с нуля на производстве)....

Обучение на рабочем месте. Ведение процесса производства сыра. Перемещения тяжестей вручную! Наполнение ванн смесями Внесение закваски, растворов Наблюдение за процессом сыроварения Соблюдение режима ...

изготовление сыров...

Осуществляет приготовление сыра под руководством мастера...

Ведет процесс выработки сычужных сыров, сырных продуктов. Ведет процесс выработки сыра в ваннах.Контролирует взвешивание и передачу сыра в солильное отделение. Осуществляет мойку и дезинфекцию сыродел...

Ведение процесса производства сыра в ваннах или сыроизготовителях, подготовка оборудования, наполнение ванн или сыроизготовителей нормализованным молоком, регулирование жирности смеси перед свёртывани...

Определяются должностными инструкциями...

прозиводство сыров...

Изготовление сыра...

Определяются должностными инструкциями...

Контроль за процессом формирования и прессования сыра Взвешивание и передача сыра в солильное отделение Подготовка оборудования к работе...

Осуществляет приготовление сыра под руководством мастера...