- Вести процесс производства сыров в сыроизготовителях. - Подготавливать оборудование к работе. - Наполнять сыроизготовители нормализованным молоком. - Подготавливать молоко к свертыванию...

соблюдение всех этапов технологического процесса при варке и созревании сыров под руководством мастера, выполнение правил и норм охраны труда...

Ведение процесса производства сыра в ваннах или сыроизготовителях, подготовка оборудования, наполнение ванн или сыроизготовителей нормализованным молоком, регулирование жирности смеси перед свёртывани...

Уход за сырами...

*ведение процесса производства сыра; фасовка, упаковка продукции; содержание оборудования в чистоте....

Ведение процесса созревания сыра, упаковка сыра на аппаратах различного типа под вакуум в пакеты из полимерной пленки....

Осуществляет приготовление сыра под руководством мастера...

Работа в цехе, переработка молока, производство сыра...

Ведет процесс производства жирного сыра в ваннах, сыроизготовителях Готовит оборудование к работе Ведет процесс созревания сыров Принимает сыры после прессования, проверяет качество прессования Контро...

Формовка сыра...

Отбор молока для приготовления сыра (совместно с технологом). Подготовка ферментных препаратов и заквасочных культур. Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка. Разрезка сгустка и постанов...

Слив молока в приемные ванны. Слив части сыворотки из сырных ванн при ручном удалении сыворотки. Укладка брусков сырной массы в формы при образовании и разрезке пласта в сырных ваннах....

Переворот сыра в пленке Переворот сыра в латексном покрытии Осуществлять обработку всех голов сыра на контейнере....

ведение процесса формирования сыра...

Изготовление сыра...

Выработка сыра по технологии...

Ведение процесса созревания сыра, упаковка сыра на аппаратах различного типа под вакуум в пакеты из полимерной пленки....

Ведение процесса созревания сыра, упаковка сыра на аппаратах различного типа под вакуум в пакеты из полимерной пленки....

Слив молока в приемные ванны. Слив части сыворотки из сырных ванн при ручном удалении сыворотки. Укладка брусков сырной массы в формы при образовании и разрезке пласта в сырных ваннах. Сепарирование п...

Отбор молока для приготовления сыра (совместно с технологом). Подготовка ферментных препаратов и заквасочных культур. Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка. Разрезка сгустка и постанов...