Задачи: Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельности столовой; Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролироватьт сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации; Осуществлять подготовку ежедневного меню-раскладки при участии медицинской сестры диетической в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным директором санатория; Осуществлять постоянный контроль над технологией и качеством приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, нести ответственность за санитарно-эпидемиологическое состояние помещений столовой.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
