Задачи: - составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; - готовить: - блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности; - различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой и т.д; - первые и вторые блюда и т.д. - соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки. - замешивать дрожжевое тесто, выпекать и готовить из него изделия; - подготавливать линию раздачи к отпуску готовой продукции; - осуществлять отпуск готовой продукции с линии раздачи; - контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; - осуществлять контроль за выполнением кухонным рабочим заданий; - участвовать в разработке меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; - составлять технологические карты на блюда, напитки и кулинарные изделия; - оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; - участвовать в проведении генеральных уборок.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
