Задачи: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой (пищеблока). Координация деятельности работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Осуществление контроля за ассортиментом, количеством необходимых продуктов, сроками их поступления и реализации.Осуществление входного и технологического контроля качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания. Осуществление контроля за раздачей пищи в обеденном зале столовой и отпуск готовых блюд в корпуса. Осуществление контроля параметров и режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации, снятием пробы с готовых блюд и далее по должностной инструкции.
Образование:
Среднее профессиональное образование
Опыт:
3
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
