Задачи: - Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд - Разрабатывать технологические карты, меню -Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья, а также санитарное состояние производства и пищеблока -Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания -Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур -Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации -Составлять технические задания в зоне своей ответственности -Отслеживать установленный порядок технологических процедур -Взаимодействововать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
1
Контакты:
Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.
