Задачи: составление и разработка меню на основе изучения спроса; - обеспечение ассортимента блюд и кулинарных изделий; - руководство производственно-хозяйственной деятельностью точки общепита; - обучение поваров в целях повышения качества блюд; - составление заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье; - работа с поставщиками;
