Задачи: Разделка туш профессиональная разделка мясных туш Порционирование точная нарезка и подготовка мясных частей Обработка мяса соблюдение технологических процессов Гигиена строгое следование санитарным нормам Упаковка качественная подготовка продукции к хранению и реализации