Вакансия: Заведующий производством (шеф-повар)

Зарплата: 40 000 - 45 000 руб.

Город: Чернушка

Опубликовано: 25.10.2025

Форма занятости: Полная занятость

Метод работы: Полный рабочий день

Задачи: Утверждение режима работы столовой . Организация работы и взаимодействия производственных цехов и участков . Направляет их деятельность на обеспечение качества приготовления пищи и культуры обслуживания посетителей. Обеспечение подразделений столовой необходимым оборудованием и инвентарём . Организация своевременного обеспечения столовой пищевым сырьём . Принимает под отчёт продукты, поступающие в столовую, а также оставшиеся неизрасходованными в конце смены. Организация изучения спроса на продукцию общественного питания, составление на его основе меню столовой. Организация расстановки работников столовой с учётом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств, установление графиков сменности. Руководство работниками столовой . Проверка работников столовой перед допуском к работе на предмет признаков инфекционных, простудных, гнойничковых заболеваний, а также нагноений, порезов, ожогов. В необходимых случаях отстранение работников от работы. Контроль за соблюдением работниками столовой санитарных норм и правил технологии приготовления блюд и напитков, за работой кухни, раздаточного и буфетного отделений. Организация диетического питания для отдельных категорий посетителей столовой, контроль технологических методов приготовления блюд для различных диет. Организация мероприятий по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний . Заключение договоров на коммунальное и иное обслуживание (обеспечение электроэнергией, отопление, водоснабжение, телефонную связь, уборку территории, вывоз отходов, охрану и другое обслуживание). Организация ведения учёта и своевременное представление учётно-отчётной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой, правильное применение форм и систем оплаты и стимулирования труда.

Образование: Среднее профессиональное

Опыт: 1