Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием....

контроль работы пищеблока, контроль процесса приготовления пищи и соблюдения технологических процессов, контроль качества и правил хранения продуктов на пищеблоке, контроль соблюдения санитарных прави...

Утверждение режима работы столовой . Организация работы и взаимодействия производственных цехов и участков . Направляет их деятельность на обеспечение качества приготовления пищи и культуры обслуживан...

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Контролировать технологию приготовления пищи, н...

Ведение отчетности, управление персоналом, знание калькуляций....

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное прио...

Калькуляция, чтение ТТК, учет готовой продукции, контроль качества готовой продукции, обеспечение кафе продовольственными товарами и др....

Заведующий производством (шеф-повар): 1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. 2. Руководить на складе работами по приему, хранению и отпуску продуктов....

Организация полного цикла работ по работе столовой и ресторана санаторно-курортного питания (шведский стол, заказаное меню), бар полезного питания...

Осуществлять контроль в столовой за качеством приготовления пищи поварами, состоянием трудовой и производственной дисциплины Осуществлять контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукц...